Polecane - pasztet drobiowo wieprzowo magdy gessler; Dania główne Polędwiczki wieprzowe z kurkami Magdy Gessler. Jeśli ktoś uważa, że wieprzowina nie może Przepisy Pasztet według Gessler - Pasztet według Gessler (6025) KasiaSar . Dania główne Pieczony pasztet z królika i golonki z dodatkiem leśnych grzybów. Podgardle,słoninę i boczek,wkładamy do garnka i zalewamy gorącą wodą,tak żeby mięso było przykryte.Parzymy na bardzo małym ogniu przez 1,5 godziny.po tym czasie dorzucamy wątróbkę i jeszcze parzymy razem przez 15 min.Po tym czasie mięso wyjmujemy studzimy.Odlewamy do garnka 0,5 l wywaru z parzenia mięsa (resztę możemy wylać Pasztet z gęsi. Wędliny Pasztet z gęsi. Informacje Jak przyrządzić pierś z gęsi - z kością czy bez? Wyborne przepisy na pierś z gęsi. Pierś z gęsi z sosem pomarańczowym i ziołowym purée ziemniaczanym wg Piotra Ogińskiego Pasztet z gęsi 2.0 (9) Okrasa z gęsi. 3.0 Pasztet z kaczki z sosem karminowym to przepis, którego autorem jest: Magda Gessler. Zaloguj si wątróbka z gęsi: 3: słonina: 60g: Książki kucharskie pasztet domowy magdy gessler - pasztet domowy magdy gessler (962) 1 przepis . niezalogowany . Książka kucharska. Magdy Gessler. PIECZENIE GĘSI GESSLER: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PIECZENIE GĘSI GESSLER; Testujemy przepisy na pączki od Magdy Gessler, Roberta Makłowicza i Anny Lewandowskiej. Pasztet nakładam do wyparzonych słoików i zagotowuję 1,5 godziny pierwszego dnia i 1 godzinę dnia następnego. Pasztet wyszedł przepyszny, nie jest suchy, czego najbardziej się obawiałam. Myślę, że gęś spokojnie można zastąpić innym mięsem drobiowym, zachęcam do zrobienia takiego pasztetu niebo w gębie. Książki kucharskie pasztet drobiowy magdy gessler - pasztet drobiowy magdy gessler (792) 2 przepisy . drobiowy pasztet z papryką bez pieczenia; Skopiowań: 0. xbjZI. Składniki mięso z gęsi wątróbki z kurczaka słonina 40 dag marchewki ugotowane 4 seler korzeniowy gotowany por ugotowany 2 pietruszka gotowana 1 cebula 2 margaryna jajko 5-6 majeranek Zioła prowansalskie suszone Prymat Kucharek przyprawa uniwersalna Wyślij składniki na: Przepis i sposób przygotowania Pasztet z gęsi Gotujemy rosół z miesa z gesi z marchewki, selera, pora i pietruszki (doprawiamy tak jak normalnie. Można tez ugotowac kilka rosołków a mieso po kazdym obierac i mrozic. Mięso z calej gesi po ugotowaniu obieramy i mielimy przez maszynke razem ze wszystkimi warzywami, cebula usmazona na margarynie, z gotowanymi wątrobkami i ugotowana do miekkosci słonienie (gotujemy slonine w sosobnym naczyniu). Zmielone z warzywami mieso doprawiamy do smaku wyżej wymienionymi przyprawami i dodajemy jajka. Dokładnie wymeiszany pasztet przekladamy do wąskiej (nie wysmarowanej!) formy i pieczemy ok 70-80 minut Polecane produkty Czas przygotowania: 20 minut Czas duszenia warzyw: 1 godzina Czas pieczenia pasztetu: 1 godzina 10 minut Liczba porcji: 950 g pasztetu Kaloryczność kcal: 115 w 100 g pasztetu Dieta:wegetariańska Składniki: 2 średnie korzenie selera - 800 g 1 średnia marchew - 130 g 1 średnia cebula - 200 g pół czerwonej papryki - 140 g 6 ząbków czosnku - 30 g 3 średnie jajka 5 łyżek bułki tartej - 50 g 50 g masła klarowanego przyprawy: łyżeczka majeranku; płaska łyżeczka soli; pół łyżeczki pieprzu Pasztet z selera Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Forma do pieczenia: np. keksówka o wymiarach 12 x 24 cm. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Zawsze podaję wagę użytych przeze mnie warzyw lub owoców. Nie trzeba jednak stosować się do wytycznych co do grama. Wagi podawane są po to, by łatwiej Wam było zorientować się, jaka mniej więcej ilość potrzebna jest do zrobienia danego dania. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna liczba kalorii, ponieważ Twoje składniki mogą mieć inną liczbę kalorii niż te, których użyłam ja. Z podanej ilości składników otrzymasz średniej wielkości keksówkę pasztetu. Zanim zaczniesz szykować pasztet z bulwy selera, polecam najpierw przeczytać cały przepis, by przygotować się odpowiednio wcześniej do kolejnych etapów wykonania. Pasztet z selera przepis Przygotuj sobie wszystkie warzywa oraz czosnek. Pół czerwonej papryki możesz śmiało zamienić na połówkę papryki żółtej, pomarańczowej lub zielonej. Oprócz dwóch selerów, marchewki, papryki, cebuli i czosnku można tez śmiało dorzucić kilka pieczarek oraz mały korzeń pietruszki. Warzywa umyj, obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Z papryki usuń też gniazdo nasienne. Ząbki czosnku obierz i użyj w całości. Wszystko umieść w garnku lub na patelni, czy w woku z grubym dnem. Dodaj też 50 gramów (lub trochę więcej) masła klarowanego. Zamiast masła można użyć tej samej ilości oleju kokosowego, oliwy lub innego oleju roślinnego do smażenia. Ustaw bardzo małą moc palnika i podgrzewaj tak warzywa z tłuszczem przez 20 minut (pod przykrywką). Tłuszcz zdąży się rozpuścić a warzywa puszczą odrobinę wody. Następnie trochę zwiększ moc palnika, by warzywa zaczęły się dusić i trzymaj je tak dalej pod przykryciem przez 40-60 minut. Po 40 minutach można sprawdzić, czy warzywa są już wystarczająco miękkie. Ponieważ będziemy je mielić i piec w piekarniku, to nie muszą być tak miękkie, jak do zjedzenia od razu. "Ugotowane" warzywa przekładam do osobnego naczynia, zaś tłusty bulion przelewam do małej miseczki, by potem dodać go do reszty składników. Nie mielimy od razu warzyw z całym bulionem, ponieważ może się okazać, że masa wyjdzie za rzadka. Warzywa zmiel w maszynce do mielenia mięsa na średnich oczkach. Można też sięgnąć po blender ręczny lub kielichowy. Do zmielonych warzyw wbij też trzy jajka oraz wsyp pięć łyżek bułki tartej klasycznej lub bezglutenowej. Dodaj również przyprawy: łyżeczka majeranku, płaska łyżeczka soli oraz pół łyżeczki pieprzu. Masę wymieszaj dokładnie i wlej połowę bulionu z warzyw. Jeśli masa nie jest lejąca to wlej resztę bulionu. Porada 1: Jeśli chcesz, by Twój pasztet z selera był bardziej zwarty, to dodaj do masy dwie łyżki kaszy manny lub pół szklanki ugotowanego i zmielonego ryżu. Porada 2: Zamiast jajek możesz też użyć bardzo gęstego "kisielu" z 6 łyżek siemienia lnianego lub trzy łyżki kisielu oraz dwie łyżki skrobi ziemniaczanej. Porada 3: Pasztet po upieczeniu ma delikatny smak. Jeśli więc wolisz ostrzejszy smak pasztetu, to dodaj do masy pół łyżeczki ostrej papryki lub też płaską łyżeczkę ulubionej mieszanki ostrych przypraw. Masa powinna być na tyle gęsta, by podczas nabierania na łyżkę nie wylewała się z niej. Masę warzywną przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub tak jak u mnie: posmarowanej tłuszczem i obsypanej od środka bułką tartą. U mnie była to szklana forma do wypieków o wymiarach wewnętrznych 12 x 24 cm. Możesz też użyć formy metalowej lub ceramicznej. Foremkę z pasztetem z selera umieść w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra dół). Wybierz półkę o piętro niższą niż środkowa. Pasztet piecz tak około 70 minut. Z termoobiegiem ustaw 170 stopni i piecz pasztet również przez około godzinę i dziesięć minut. Dobrze upieczony pasztet powinien się ładnie od góry zarumienić. Po wyłączeniu możesz od razu wyjąć formę z piekarnika, jednak pasztetu nie wyjmuj z formy póki nie przestygnie. Pasztet z selera należy po przestudzeniu umieścić w lodówce, do całkowitego schłodzenia i dopiero podawać. Na ciepło może być lekko za luźny, ale i taki będzie bardzo smaczny. Pasztecik powinno się śmiało kroić na kawałki, jednak będzie też na tyle miękki, że da radę "posmarować" nim kanapki. Warto wiedzieć, że pasztet z selera można jeść nie tylko na kanapkach oraz jako samodzielna przekąska z łyżeczką chrzanu lub musztardy. Upieczony pasztet z bulwy selera można też śmiało użyć jako farsz do krokietów, naleśników oraz pierogów. Jeśli znacie jeszcze inne zastosowanie na pyszne użycie takiego pasztetu, to piszcie śmiało. Jedliście kiedyś taki pasztet? A może macie jakiś inny ulubiony pasztet warzywny? Smacznego! Składniki: 1 mała gęś (około 2 kg) Wątróbka z gęsi 40 dag wątróbki cielęcej 30 dag słoniny 1 łyżka masła 2 duże cebule 1 łyżka bułki tartej 5 jajek 1 czerstwa bułka pszenna 1 marchewka 1 pietruszka 1 seler Majeranek Gałka muszkatołowa Mielone ziele angielskie 2 liście laurowe 3 ziela angielskie Sól i pieprz Jak zrobić pasztet z gęsiny? Umyj gęś pod bieżącą wodą, włóż ją do garnka i zalej wodą (zamiast garnka możesz również użyć brytfanny Granitex). Na zdjęciu: Brytfanna indukcyjna do pieczenia GRANITEX Obierz marchewkę, pietruszkę, seler i dodaj je do garnka razem z gęsią. Umieść w nim również liście laurowe, ziele angielskie oraz dopraw solą i pieprzem. Mięso gotuj do momentu, aż będzie miękkie. Ugotowaną gęś wyjmij z garnka, wystudź i zmiel w maszynce razem ze słoniną. Obierz cebulę i pokrój ją na małe kostki. Następnie podsmaż ją na patelni razem z wątróbką cielęcą oraz wątróbką z gęsi. Polecamy do tego patelnię Gerlach Granitex 28 cm z powłoką ceramiczną. Na zdjęciu: Patelnia GRANITEX 28 cm z powłoką ceramiczną Całą zawartość patelni zmiel w maszynce razem z ugotowanymi wcześniej warzywami – marchewką, pietruszką i selerem. Na koniec przełóż powstałą masę do gęsiny, dodaj przyprawy, jajka oraz namoczoną i odciśniętą bułkę pszenną. Całość dokładnie wymieszaj. Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Przygotuj formę do pieczenia pasztetu np. keksówkę Gerlach SMART. Posmaruj ją masłem i posyp bułką tartą. Na zdjęciu: Silikonowa forma do pieczenia keksówka 24cm SMART Umieszczając masę pasztetową w formie, postaraj się nie wypełniać jej po brzegi. Najlepiej, jeśli masa zmieści się w ¾ wysokości formy, ponieważ pasztet urośnie w piekarniku. Pasztet zapiekaj przez około godzinę. Po tym czasie wyjmij go z piekarnika, wystudź, a następnie pokrój na grube plastry. Pasztet z gęsiny doskonale smakuje ze świeżym, chrupiącym pieczywem oraz żurawiną.